藥食同源中藥鑒別圖典

本書以國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門公布的藥食同源的物質(zhì)為主，詳細(xì)介紹它們的來源、別名、性味功效、藥典與標(biāo)準(zhǔn)、形態(tài)特征、餐飲舉例等，整理相關(guān)文獻(xiàn)，并配有高清藥材植物圖及飲片圖。本書梳理了藥食同源中藥的基源、鑒別、品種沿革及其與實(shí)際應(yīng)用的關(guān)系，圖文并茂，簡(jiǎn)明實(shí)用，適用于中醫(yī)學(xué)、中藥學(xué)、食品學(xué)專業(yè)等相關(guān)專業(yè)的教師、學(xué)生和研究人員閱讀，也可供中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)等決策者、大健康領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者及中草藥愛好者參考。

王彩霞，副院長(zhǎng)，副教授。承擔(dān)中藥學(xué)專業(yè)相關(guān)教學(xué)科研工作，主持教育部科技發(fā)展中心課題等地廳級(jí)以上課題10余項(xiàng)，發(fā)表國(guó)jia級(jí)論文多篇，獲得全國(guó)教學(xué)類大賽一等獎(jiǎng)及省級(jí)一等獎(jiǎng)8項(xiàng)。

1.脈絡(luò)清晰：藥典和標(biāo)準(zhǔn)出處、品種變遷及重要?dú)v史文獻(xiàn)的脈絡(luò)清晰，可使藥食同源中藥的學(xué)習(xí)者和研究者快速得到重點(diǎn)突出、層次分明的基礎(chǔ)資料。 2.圖文并茂：收載了國(guó)家衛(wèi)健委分別在2012年、2014年和2023年審批的藥食同源中藥共計(jì)110種，附圖300余幅。圖片高清，重點(diǎn)突出了藥材和原植物識(shí)別特征。并以餐飲舉例的形式拓展延伸，展示藥食同源中藥在徽八大菜系和廣東涼茶中的應(yīng)用。 3.專業(yè)作者：中醫(yī)藥專家編寫，保證科學(xué)性。主編承擔(dān)中藥學(xué)專業(yè)相關(guān)教學(xué)科研工作多年，主持教育部科技發(fā)展中心課題等地廳級(jí)以上課題10余項(xiàng)，發(fā)表國(guó)jia級(jí)論文多篇，獲得全國(guó)教學(xué)類大賽一等獎(jiǎng)及省級(jí)一等獎(jiǎng)8項(xiàng)。

《藥食同源中藥鑒別圖典》重點(diǎn)收載了國(guó)家衛(wèi)生行政部門分別在2002年、2019年和2023年發(fā)布的藥食同源中藥共計(jì)109種。其中，包括2002年首批公布的八角茴香、山藥、山楂、肉桂、桃仁、菊花、桑葉、黑芝麻、蒲公英、酸棗仁等，2019年公布的當(dāng)歸、山柰、西紅花、草果、姜黃、蓽茇等（同時(shí)包含2014年討論稿中的人參、山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣葉、夏枯草等），以及2023年批準(zhǔn)的黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等中藥。
本書以簡(jiǎn)潔的文字說明每種藥食同源中藥的來源、原植物（原動(dòng)物）、常用別名、性味功效、藥典與標(biāo)準(zhǔn)、藥材性狀、文獻(xiàn)記載、原植物（原動(dòng)物）形態(tài)特征、餐飲舉例等，可使藥食同源中藥的學(xué)習(xí)者和研究者較快得到一份條理清晰、重點(diǎn)突出的基礎(chǔ)資料。并附圖300余幅，包括生境圖、植物特征圖，花、果、葉的局部特寫圖及藥材或飲片圖，力求較為準(zhǔn)確地表達(dá)原植物、藥材或飲片的基本特征，且在編排上充分體現(xiàn)美感。
本書可供中藥學(xué)、食品學(xué)、中醫(yī)學(xué)、本草學(xué)、民族藥學(xué)、中藥資源學(xué)、植物地理學(xué)、植物分類學(xué)、植物生態(tài)學(xué)、植物多樣性保護(hù)、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、園林園藝等相關(guān)專業(yè)的教師、學(xué)生、研究人員和中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)等政府決策者、大健康領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者及中草藥愛好者使用，以期提升對(duì)藥食同源中藥的科學(xué)認(rèn)知，促進(jìn)藥食同源中藥的深入研究和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

植物類中藥
二畫
1. 丁香 002
2. 人參 004
3. 八角茴香 006
4. 刀豆 008

三畫
5. 山茱萸 010
6. 山藥 012
7. 山柰 014
8. 山銀花 016
9. 山楂 018
10. 小茴香 020
11. 小薊 022
12. 馬齒莧 024

四畫
13. 天麻 026
14. 木瓜 028
15. 烏梅 030
16. 火麻仁 032

五畫
17. 玉竹 036
18. 甘草 038
19. 布渣葉 040
20. 龍眼肉 042
21. 代代花 044
22. 白芷 046
23. 白果 048
24. 白扁豆 050
25. 白扁豆花 052

六畫 
26. 西紅花 054
27. 西洋參 056
28. 百合 058
29. 當(dāng)歸 060
30. 肉蓯蓉 062
31. 肉豆蔻 064
32. 肉桂 066
33. 決明子 068

七畫 
34. 麥芽 072
35. 赤小豆 074
36. 芫荽 076
37. 花椒 078
38. 芡實(shí) 080
39. 杜仲葉 082
40. 杏仁（苦、甜） 084
41. 佛手 086
42. 余甘子 088
43. 沙棘 090
44. 靈芝 092

八畫 
45. 青果 094
46. 玫瑰花 096
47. 松花粉 098
48. 棗（大棗、酸棗、黑棗） 100
49. 郁李仁 102
50. 昆布 104
51. 羅漢果 106
52. 金銀花 108
53. 魚腥草 110

九畫
54. 蓽茇 114
55. 草果 116
56. 茯苓 118
57. 枳椇子 120
58. 梔子 122
59. 枸杞子 124
60. 砂仁 126
61. 香櫞 128
62. 香薷 130
63. 胖大海 132
64. 姜（生姜、干姜） 134
65. 姜黃 136

十畫 
66. 萊菔子 140
67. 蓮子 142
68. 荷葉 144
69. 桔梗 146
70. 桃仁 148
71. 夏枯草 150
72. 黨參 152
73. 鐵皮石斛 154
74. 高良姜 156
75. 粉葛 158
76. 益智仁 160
77. 桑葉 162
78. 桑椹 164

十一畫 
79. 黃芥子 168
80. 黃芪 170
81. 黃精 172
82. 菊苣 174
83. 菊花 176
84. 淡竹葉 178
85. 淡豆豉 180

十二畫 
86. 葛根 182
87. 紫蘇 184
88. 紫蘇籽 186
89. 黑芝麻 188
90. 黑胡椒 190

十三畫 
91. 蒲公英 192
92. 槐米 194
93. 槐花 196

十四畫
94. 榧子 200
95. 酸棗仁 202
96. 鮮白茅根 204
97. 鮮蘆根 206

十六畫 
98. 薤白 208
99. 薏苡仁 210
100. 薄荷 212
101. 橘皮（陳皮） 214

十八畫 
102. 覆盆子 216

十九畫 
103. 藿香 218


動(dòng)物類中藥
104. 烏梢蛇 222
105. 牡蠣 224
106. 阿膠 226
107. 雞內(nèi)金 228
108. 蜂蜜 230
109. 蝮蛇 232


參考文獻(xiàn) 233